工廠數位轉型｜釐清2大誤區，掌握3個推動關鍵，導入數位化不困難
工廠數位轉型是許多企業主必須面臨的一大挑戰，除了要思考如何將先進的數位工具應用在老舊的廠房中，還需評估導入時的投入成本是否能帶來預期的效益。本文將解析數位轉型的重要性，針對轉型過程中可能面臨到的誤區進行解析，並分享3個幫助數位化順利推動的關鍵因素，讓您更加掌握箇中要訣。
認識數位工廠｜解析數位化對工廠帶來的幫助
數位工廠是在生產工廠的基礎上，導入物聯網（IoT）與數位應用工具，使工廠運作、管理端都可透過網路來提高作業效率，並讓資訊同步給管理者，以便即時掌握廠房狀況。另外，數位化不僅止於生產過程，包含生產前的原物料進貨控管、生產後的銷售、物流運輸，都能藉由電商平台與數位工具，打造一站式的管理中心。
為什麼工廠數位轉型趨勢增加？以食品工廠數位化為例
工廠數位化趨勢已非一朝一夕，尤其在競爭激烈的食品製造業，數位化除了能幫助企業提升管理績效外，也能進行自動化生產，節省人力成本，甚至是確保有嚴格環境要求的食品製造過程，維持穩定的環境條件。如台灣經典食品品牌－小美冰淇淋，就是積極推動數位化管理的經典案例之一。導入物聯網與感測技術，建構出一套針對冰品生產線的清洗系統，解決過去無標準參數，使得產線環境無法穩定運作的難題。
以市場銷售端來看，食品工廠數位化後佈局電商市場，跳過通路商的限縮與抽成，更可以省下成本直接販售商品給消費者。像是全球知名品牌星巴克，就是因為及早進軍電商，即使2020年遭遇全球疫情衝擊，在第二季衰退40％業績的情況下，仍在第三季彌平營收的衰退程度。
解析食品工廠數位化常見的2大迷思
數位轉型雖然是商業趨勢，但實際怎麼做、做了有什麼成效，恐怕對許多人來說仍是一知半解。若是計畫轉型時仍有誤解，可能會讓數位化的成果大打折扣。以下將幫助您釐清2個常見的迷思：
1. 數位轉型需要花大錢
2. 數位轉型可以解決所有問題
數位工具雖然便利，但終究是輔助工具，操作工具的仍然是「人」，導入數位解決方案時應以人為本，先檢視生產過程的環節，有沒有可以強化的部分，再評估解決方案能否幫助到管理者？再思考管理制度面如何配合、工廠人員如何調整作業流程。否則即使該方案再先進、便利，仍無助於工廠數位化。
此外，懂得善用數據也很重要，因為只仰賴數位轉型無法完全解決所有問題，此時便必須透過數據收集分析，才能進一步發現癥結點或需改進的地方，進而推動商業優化。
食品工廠數位化的關鍵是什麼？盤點3大因素
數位轉型是幫助企業跟上當今趨勢的重要過程，許多食品業者也已經意識到重要性，並且願意導入數位工具，不過卻遲遲無法達成預期成效，其中原因可能是缺乏以下3個關鍵因素所導致：
1. 明確的數位化目標
導入數位化工具之前，應審視自家食品工廠營運現況，整理出目前所遇到的痛點與困境，以此設定數位化目標，才能找尋、評估市面上適合的解決方案，並且預估導入後所能夠達到的目標。
2. 數位化偵測與控制
在營運流程中，以數位化工具逐步收集營運數據，將有助於達到數位轉型。畢竟紙本作業繁瑣，且容易因為人為疏漏而缺乏系統化資料，若能夠將營運記錄數位化，甚至採用智慧化監控，將是數位轉型的第一步。
3. 數位收集與整合
當營運記錄數位化之後，數據的收集、整合與分析，將可成為商業決策的依據，甚至也可能在數據挖掘的過程中，找到營運漏洞，進而優化營運流程。
