黑毛屋｜從紙本到雲端，邁向數位營運新模式
數位巡檢即時反饋，助力總部與門市同步精進
鍋物新勢力：乾杯集團的第二成長曲線
乾杯餐飲集團自 1999 年創立以來，以「乾杯燒肉居酒屋」為起點，結合熱情互動的待客精神與嚴選優質肉品，迅速在台灣市場奠定領導地位，成為日式燒肉的指標品牌。秉持「全牛策略、多元業態」的營運理念，乾杯集團不斷拓展餐飲版圖，積極回應不同客層的用餐需求與市場趨勢。
2011年，乾杯集團洞察鍋物市場的成長潛力，延伸品牌觸角，陸續推出「黑毛屋本家」與「黑毛屋」兩大鍋物品牌。前者以高端日式鍋物為定位，主打極致的用餐體驗；後者則以高品質、日常化的鍋物選擇，深受老饕喜愛。兩者皆承襲日本職人精神，主打涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋、摩滋鍋四大經典鍋物，並嚴選日本和牛與當令食材，於細節中展現對品質的堅持，打造層次分明的用餐風格與品牌識別。
展店成長帶動管理升級，黑毛屋邁向數位營運新階段
隨著黑毛屋在台灣北、中、南穩健擴張，目前已擁有 20 家門市，成為乾杯集團鍋物業態中的關鍵品牌代表。承襲集團對品質與體驗的高度要求，黑毛屋在食材挑選、服務設計與空間營造上不斷精進，穩固了品牌在高端與日常鍋物市場的雙重定位。為支撐日益成長的門市規模，團隊同步強化營運管理效率，持續導入數位工具與流程優化機制，以確保品牌體驗在不同據點間的一致性與穩定性。
然而，規模化經營帶來的挑戰亦隨之浮現。過往巡檢作業仰賴人工現場紀錄與紙本表單，從資料填寫、彙整到異常追蹤皆需投入大量人力，不僅耗時，亦常因資訊時差與紀錄落差而影響決策即時性與跨部門溝通效率。為此，黑毛屋導入《店店智慧巡檢管理系統》，透過影像、照片與數據的即時上傳，打造雲端巡檢流程，讓門市異常能第一時間反映至總部並進入追蹤處理機制。此舉不僅大幅降低營運端的重工負擔，更同步推進營運流程標準化與管理決策數據化，展現品牌在面對挑戰時積極進化、迎向智慧營運的核心動能。
店店智慧巡檢｜成為驅動品牌營運效率與穩定成長的雙引擎
面對餐飲市場競爭日益激烈、營運規模不斷擴大，連鎖品牌不再僅靠食材與服務取勝，更需在管理系統與營運機制上同步升級，才能確保服務品質的一致性與企業成長的穩定性。在此背景下，導入數位化巡檢與管理系統，已成為餐飲業邁向標準化、規模化與智慧化經營的關鍵轉捩點。
以黑毛屋導入《店店智慧巡檢管理系統》為例，不僅全面取代傳統紙本與人工彙整流程，更透過影像、照片與數據的即時雲端回傳，讓異常狀況能第一時間反饋與追蹤，大幅提升總部與門市的協作效率與反應速度。系統具備數據可視化、量化管理等功能，協助品牌即時掌握現場狀況，優化決策品質，並有效降低人力與作業成本。
SaaS 訂閱制的彈性架構，也讓品牌能以低門檻導入、快速擴展。透過這套系統，黑毛屋成功建立具即時性、透明度與複製性的營運模式，為品牌帶來穩定且具韌性的成長動能。
導入優勢：
無紙化作業，營造友善的環境 優化巡店作業，管理效率大躍進 即時反應、調整問題，雙向溝通 結果數據透明量化，降低人力成本
